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芝麻排包
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幸騎蝸牛追導弾

麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。 麵包製作過程：攪拌、發酵、分割、滾圓、中間醒發、整形、醒發、烘烤、冷卻、包裝。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
白砂糖 50g
鹽 3g
色拉油 36ml
牛奶 190ml
酵母 3g
水 100ml
色拉油 100g
高筋麵粉 50g
雞蛋 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包桶依次加入牛奶190ML，糖50G，鹽3G，高粉300G，酵母3G
  • 步驟 2/15
    F9和麵
  • 步驟 3/15
    和好的面
  • 步驟 4/15
    放入烤箱第一次發酵40分鐘
  • 步驟 5/15
    取出發好的麵糰，分成六份
  • 步驟 6/15
    取一份擀平
  • 步驟 7/15
    由上至下捲起
  • 步驟 8/15
    全部做好放入鋪好油紙的烤盤上
  • 步驟 9/15
    準備盆子，裡面依次加入雞蛋液100G100G，水100G，色拉油100G，高粉50G
  • 步驟 10/15
    攪勻
  • 步驟 11/15
    刷在麵糰上面
  • 步驟 12/15
    灑上芝麻
  • 步驟 13/15
    放入烤箱二次發酵至兩倍大後，進行烤制，中層180度15分鐘
  • 步驟 14/15
    還剩三分鐘時，取出刷油
  • 步驟 15/15
    烤好，撕掉油紙，端出
小貼士

麵糰別發久了，不然有酸味

釋出於 2023-07-25
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