做這款芝麻排包那天，因為昨天忙著烤雞翅、烤曲奇，揉好的麵糰在麵包機裡面發酵，最後我看快發好了，我還沒忙完，就把低溫發酵程式給關掉了，忙結束了去看麵糰，居然表面結了一層幹皮，現在的空氣真乾燥，後悔沒蓋一層保鮮膜了！

第一次遇到這種事情，估計是因為麵包機停止工作後不再產生水蒸氣，外面的空氣從縫隙處吹進去導致麵糰表面結皮！麵糰發的還是很好的，就是那層幹皮不知道要怎麼處理，我摸著麵糰，暗想，既然這樣了，就繼續做吧，不過是表面粗糙一些罷了！

辛辛苦苦忙到一半了，總不能放棄啊，我一邊滾麵糰，一邊安慰自己。其實我是生怕耽誤了交試用報告，想盡可能快地做好每一樣！

我把有硬皮的部分給滾到裡面了，後來二發的時候就看出來表面有些溝溝坎坎的，不過，只要發的好，經過烤箱烘烤，麵包膨脹起來後，表面就應該會好看了。結果的確如我所料，成品比之前好看多了，而且十分柔軟，組織也不錯，這是第二天早上拍的，光線不是太好。