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繡球麵包
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使人ascend

繡球包，我想應該是形似繡球而得名的吧，做了之後才曉得，就是四股辨的做法再捲起來，不過卷得時候要壓緊一點，不然烤的時候會鬆開~我就是犯了這個錯誤~下次要注意哦~

食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
牛奶 108g
細砂糖 30g
黃油 25g
鹽 2g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將所有材料混合揉到麵糰出筋膜，然後放溫暖處發酵
  • 步驟 2/13
    發酵到3~4倍左右的大小
  • 步驟 3/13
    取出麵糰揉勻，排除空氣後，分成6小份
  • 步驟 4/13
    取一個小麵糰，擀成長形
  • 步驟 5/13
    在由下往上的捲起來
  • 步驟 6/13
    搓成圓條狀
  • 步驟 7/13
    把2個麵條如圖擺好
  • 步驟 8/13
    將左上邊的向右壓過來
  • 步驟 9/13
    把右上邊的繞進去
  • 步驟 10/13
    四股辮的編法編起來
  • 步驟 11/13
    編好了之後捲起來
  • 步驟 12/13
    壓緊放入模具裡面，放溫暖處再次發酵
  • 步驟 13/13
    發酵好後，刷上一層雞蛋液，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右
小貼士

烤上色後，調低上火的溫度，或者在表面蓋上一層錫紙

釋出於 2024-03-08
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