巴西足球面包
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小蔡一碟寧攲自
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一款足球面包,送給喜歡足球的你~
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
高筋麵粉呢、低筋麵粉、細糖、酵母、奶粉倒在一起攪拌均勻 -
步驟 2/13
加入牛奶、煉乳和雞蛋，先慢速後快速攪拌至無干粉階段
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步驟 3/13
加入老面，繼續攪拌5min，攪拌至表面光亮且有彈性的麵糰
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步驟 4/13
加入黃油和鹽，繼續攪拌
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步驟 5/13
分成兩份，一份加入可可粉繼續攪拌成可可麵糰
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步驟 6/13
取出鬆弛15min
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步驟 7/13
分成白色小圓團20粒、同等大小的黑色小圓團12粒、稍偏大的黑色小圓團1粒。
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步驟 8/13
擺入模型，先在邊上一個黑球圍五個白球，白球間隔中間再壘五個可可球
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步驟 9/13
放上中心大球之後，在可可麵糰間隔再壘上五個白球
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步驟 10/13
白球的間隙壘五個可可球，可可球的間隙壘五個白球，最後收頂放上一個可可球
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步驟 11/13
發酵至高出模具的一半時，蓋上另一個模具，在倒扣發酵15min
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步驟 12/13
兩個模具固定好放入德普烤箱，快熱模式165度，烤制25min即可
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步驟 13/13
巴西足球面包
小貼士
模具要塗抹少量的黃油，放置麵包粘模具
釋出於 2020-02-24
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