jxcaipu logo
西紅柿麵包
4.3萬 熱度 152 收藏
撒嬌

研究指出，在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。

因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。

除此之外西紅柿還有下面我搜羅的好處種種，

不過呢，優媽我就是不愛吃西紅柿，不愛那個味兒。

這次換個花樣，用多多的西紅柿榨汁和進了麵糰裡，

做出來的麵包不但色澤漂亮，而且沒有了西紅柿那種奇怪的味道，

因為加了白糖的關係，有淡淡的夏日糖拌西紅柿的味道。

嘿嘿，就這樣我吃了兩個麵包哦，這樣的攝入量拿來防曬美白應該也是有那麼點作用吧？

食材
西紅柿 3個
高筋麵粉 400g
白糖 60g
酵母粉 4g
黃油 40g
鹽 適量
白芝麻 適量
杏仁片 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    西紅柿3個洗淨，去蒂，重量最好在240克左右，可以多不能少
  • 步驟 2/14
    西紅柿切小塊，放入料理機內打成果汁跟果泥的混合物
  • 步驟 3/14
    西紅柿漿稱量240克倒在攪拌盆內，加入酵母粉
  • 步驟 4/14
    盆內再加入高粉，鹽，細砂糖
  • 步驟 5/14
    用廚師機一，二檔和麵
  • 步驟 6/14
    麵糰稍具延展性以後放入軟化的黃油片
  • 步驟 7/14
    繼續和至麵糰光滑，和麵會有幾個過程，有時候稀軟，有時候光滑，如果到了完全擴充套件階段，麵糰就又變的很光滑，一點都不會粘手
  • 步驟 8/14
    雖然有西紅柿的纖維在裡面，但是延展性依然非常好哦
  • 步驟 9/14
    把麵糰整理好，蓋上蓋子，醒發至原來的2倍大
  • 步驟 10/14
    醒好的麵糰拿出排氣
  • 步驟 11/14
    分割成均等的9份，蓋上保鮮膜鬆弛幾分鐘
  • 步驟 12/14
    鬆弛好的面劑子全部滾圓揉成麵包胚，放入烤盤進行二次發酵
  • 步驟 13/14
    麵包胚發到原來的2倍大，在表面刷上雞蛋液，撒上白芝麻或者杏仁片
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱170度，放烤箱中層，上下火約20分鐘，麵包表面金黃，按壓側面有彈性，那就說明烤好了
小貼士

麵粉跟液體的比例還要看自己用的麵粉的吸收率，我的是60%的吸水率。

釋出於 2022-10-04
196
相關菜譜
寫評論