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繡花球面包
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那笑語淺酌

很久沒做麵包了，這陣子忙著做月餅、蛋糕呢！抽點時間又來折騰麵包了。話說這款繡花球的N久沒做了，又快忘記教程了，所以又找來方子認真的照做了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
黃油 10g
鹽 3g
糖 30g
酵母 4g
牛奶 100g
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糖、鹽、水、酵母、粉一起入盆拌勻
  • 步驟 2/10
    加雞蛋拌勻和成團
  • 步驟 3/10
    加入軟化黃油一起揉出膜
  • 步驟 4/10
    整圓入麵包桶發酵1小時，看有蜂窩即可
  • 步驟 5/10
    排氣分劑醒15分
  • 步驟 6/10
    取兩個團分別搓長條如圖編起來
  • 步驟 7/10
    繼續編邊上的
  • 步驟 8/10
    一直重複6-7的步驟至全部編完
  • 步驟 9/10
    反面對摺再向中間折，稍整形成圓形即可，鋪入烤盤二發，刷蛋糕烤150度35分
  • 步驟 10/10
    時間到，色還不錯吧！
小貼士

1、除黃油外材料和成團，加軟化黃油至出膜，發二倍大

2、排氣、分劑、整形，二次發，刷蛋液

3、烤150度35分即可

釋出於 2022-05-10
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