繡球麵包
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場控男帝乘
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平時很少做花樣麵包，因手笨怕做出來很醜，這次學做這款麵包感覺還不錯，哈自誇，還得繼續學習，做出更漂亮的麵包
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/17
把所有食材全放入麵包筒內除黃油以外，和麵20分鐘 -
步驟 2/17
放入黃油再和麵20分鐘
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步驟 3/17
和好面拉出薄膜
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步驟 4/17
整形放入盆中發酵
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步驟 5/17
發酵至2到2.5倍
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步驟 6/17
排空氣，分16小麵糰醒10分鐘
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步驟 7/17
取一面團擀成長條，由上往下捲起
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步驟 8/17
卷好的麵糰醒10分鐘
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步驟 9/17
然後擀成長條
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步驟 10/17
取一條擺成十字，然後豎的一根對摺
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步驟 11/17
對摺後交叉
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步驟 12/17
先左後右交叉編織
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步驟 13/17
編到最後粘緊
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步驟 14/17
兩頭往後再粘緊
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步驟 15/17
做好後放在不粘烤盤裡進行第二次發酵
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步驟 16/17
發至2到2.5倍，凃上蛋夜，烤箱180度預熱5分鐘，放入倒數第二層上下烤20分鐘
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步驟 17/17
0分鐘出烤箱放凉
小貼士
1.牛奶不要一次性倒入，因麵粉吸水性不同
2.麵糰一定要醒10分鐘，否則有筋很難搓成長條
釋出於 2022-05-05
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