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蜂蜜海綿蛋糕
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君之的方子，做出來很好吃，蛋糕還是回縮了不少，烤箱裡鼓鼓的長得老高。天熱，全蛋打發很容易，麵粉加入後翻拌手法要快，這樣不容易消泡。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 2個
蜂蜜 40g
細砂糖 40g
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    雞蛋打散，加入白糖和蜂蜜。
  • 步驟 3/8
    隔熱水打發，先低速較大至細膩的乳末後，再高速攪打，直至較深的紋理不消失，提起打蛋頭蛋糊不滴落即可。
  • 步驟 4/8
    分兩次篩入低粉
  • 步驟 5/8
    用刮刀快速翻拌，不要劃圈。
  • 步驟 6/8
    倒入色拉油，攪勻
  • 步驟 7/8
    倒入模具中，八分滿。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱中層，190度，15分鐘後出爐。
小貼士

雞蛋用常溫的，天氣熱可以不用隔熱水打發。

釋出於 2023-01-01
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