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芝麻法式海綿蛋糕
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木木今兮

有人要求做蜂蜜蛋糕。臨了臨了，忽然又要改做一烤盤的海綿蛋糕。海綿蛋糕是做過，可是一烤盤得是怎麼個用量呢？忽然想起君之有個烤盤的海綿蛋糕，翻出來一看，卻是11寸的方烤盤，比長帝的烤盤要大誒。於是又測算折換，計算用量，再加點芝麻，結果還蠻成功的。

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 185g
綿白糖 140g
植物油 45g
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料
  • 步驟 2/13
    雞蛋磕入大盆，加入全部砂糖
  • 步驟 3/13
    用攪拌機快速攪拌
  • 步驟 4/13
    泡沫濃稠
  • 步驟 5/13
    攪打至挑起的泡沫不會馬上消失
  • 步驟 6/13
    分3-4次篩入低筋粉，翻拌均勻
  • 步驟 7/13
    加入植物油
  • 步驟 8/13
    拌成均勻的麵糊
  • 步驟 9/13
    倒入鋪好油布的烤盤，輕輕震出大泡，撒上黑白芝麻
  • 步驟 10/13
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤15-20分鐘
  • 步驟 11/13
    表面金黃，出爐
  • 步驟 12/13
    抓住油紙的四角，提出烤盤
  • 步驟 13/13
    晾涼後切塊食用
小貼士

1.雞蛋需提前回溫

2.用牙籤插入蛋糕，拔出來後沒有粘上蛋糕糊，就表示烤熟了

3.拌麵糊的時候注意不要劃圈攪拌，以免消泡

釋出於 2022-04-05
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