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蜂蜜海綿蛋糕
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惠甄浮期妄年

嘗試過許多做蛋糕的食譜，不是口感粗糙就是賣相不好，太複雜的也不想嘗試。唯獨照這個方子做，第一次就相當成功。不僅操作簡單，口感更是綿軟香甜，得到家人一致好評。從此，家人想吃蛋糕，此方子便是首選。

食材
雞蛋10枚 適量
蛋糕粉100克 適量
牛奶100克 適量
玉米油80克 適量
蜂蜜50克 適量
細砂糖50克 適量
鹽1克 適量
白醋5滴 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。雞蛋、蛋糕粉、玉米油、牛奶、蜂蜜和砂糖可以放在一起。
  • 步驟 2/11
    將蛋白放在無水無油的盆裡，蛋黃放另一盆裡。
  • 步驟 3/11
    將玉米油放在一個小鍋裡，燒至油沸騰
  • 步驟 4/11
    油沸騰移開火，將蛋糕粉倒入，並攪拌均勻，細膩。
  • 步驟 5/11
    將牛奶倒入蛋黃盆裡，攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    將麵粉糊倒入蛋黃盆，用工具攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    蛋白盆裡加入蜂蜜和醋，用電動打蛋器打發
  • 步驟 8/11
    打至5一6分發，倒入砂糖，打至9分發就可以了。這時，蛋白盆裡的紋路不易消失，打蛋器上的蛋白呈彎尖狀就可以了
  • 步驟 9/11
    將打發好的蛋白分三次放入蛋黃盆。每放一次都要將麵糊攪拌均勻，再放下一次。不可以劃圈，可以上下或劃十字翻攪均勻
  • 步驟 10/11
    將蛋糕糊放入烤盤中。170度10分鐘140度40分鐘
  • 步驟 11/11
    剛做出來的蛋糕，綿軟松乏，香甜可口。
釋出於 2018-09-12
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