jxcaipu logo
【蜂蜜海綿蛋糕】
6.6萬 熱度 8 收藏
咕訝儀溫貝

今兒這款蛋糕，雖然只用了簡單的材料，但出爐後的蛋香中夾雜著淡淡蜂蜜香氣，那正是記憶中小時候的味道。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
細砂糖 125g
雞蛋 5個
玉米油 35g
蜂蜜 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將雞蛋打入盆中，並加入蜂蜜
  • 步驟 2/15
    攪打均勻
  • 步驟 3/15
    將打蛋盆坐入溫水中，分次加糖將蛋液打發
  • 步驟 4/15
    打發至粘稠，蛋糊滴落的痕跡不易消失為止
  • 步驟 5/15
    將玉米油倒入盆中
  • 步驟 6/15
    用刮刀快速翻拌均勻
  • 步驟 7/15
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 8/15
    翻拌均勻
  • 步驟 9/15
    將拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的方盤中
  • 步驟 10/15
    送入預熱好的烤箱中層，180度35分鐘
  • 步驟 11/15
    出爐後立即倒扣在晾網上脫模並揭掉油紙，晾涼即可切塊食用
  • 步驟 12/15
    成品圖
  • 步驟 13/15
    成品圖
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

1. 我用的蜂蜜是結晶的椴樹蜜，將蜂蜜從結晶狀態攪一攪就成了流動狀，但是看上去的顏色還是泛白的感覺；大家可以用家裡任意型別的蜂蜜哈~

2. 全蛋的打發一般使用常溫蛋比較好，另外，將打蛋盆坐在溫水中進行打發，打好的蛋糊穩定性會更好一些；

3. 打發程度的判定很重要，如果沒有打發到位就進行下一步動作，很容易使得蛋糊消泡；

4. 加入油和低粉後的翻拌動作，首先注意要輕盈快速的進行翻拌，另外也要注意手法，絕對不能劃圈去攪拌，而且像炒菜一樣去翻鏟蛋糊；

釋出於 2018-09-13
70
相關菜譜
寫評論