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蜂蜜海綿蛋糕
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澈忻粕韶俗

這個不用分蛋的海綿蛋糕，感覺做起來比戚風更容易，口感也比較厚實

食材
低筋麵粉 150g
雞蛋 5個
蜂蜜 25g
玉米油 35g
白糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋加入蜂蜜後攪拌
  • 步驟 2/8
    把蛋盆坐入溫水中分次加入白糖繼續攪打
  • 步驟 3/8
    先低速攪打至細膩的乳末後，再高速攪打，直至較深的紋理不消失，提起打蛋頭蛋糊不滴落即可。
  • 步驟 4/8
    加入玉米油快速翻拌均勻
  • 步驟 5/8
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/8
    上下翻拌均勻
  • 步驟 7/8
    把麵糊倒入烤盤裡，震出氣泡
  • 步驟 8/8
    上下火180度30分鐘即可出爐
小貼士

海綿蛋糕的打蛋過程最好在40～50度的溫水盆裡進行

蛋液打至濃稠，可以寫“8”字，不會輕易消失

各人的烤箱不同，應該根據自家烤箱溫度進行調整

釋出於 2022-07-06
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