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酸奶戚風
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菏僦荒仕紡

家裡還剩一盒酸奶，已經買了好多天了，正好今天下雨沒帶女兒出去，所以在家做了這款酸奶戚風，今天做的戚風我很滿意顏色什麼的都剛剛好。

食材
蛋糕粉 85g
酸奶 100g
色拉油 40g
白糖 50g
雞蛋 5個
白醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把材料準備好
  • 步驟 2/17
    取兩個無油無水的容器，將蛋黃和蛋清分離
  • 步驟 3/17
    往蛋黃里加20克白糖攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    放入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    加入色拉油攪拌至油水合一
  • 步驟 6/17
    篩入蛋糕粉
  • 步驟 7/17
    翻拌至蛋糕粉無顆粒狀
  • 步驟 8/17
    往蛋清里加兩滴白醋
  • 步驟 9/17
    分三次加入剩下的白塘，將蛋清打發至硬性發泡
  • 步驟 10/17
    取三分之一的蛋清放入蛋黃糊裡
  • 步驟 11/17
    快速的翻拌均勻，記住不要畫圈要上下翻拌
  • 步驟 12/17
    把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清裡
  • 步驟 13/17
    翻拌均勻
  • 步驟 14/17
    把翻拌好的蛋糊倒入模具裡，端起模具用力震幾下，把蛋糊中的氣泡震出來，烤箱預熱180度，烤40分鐘
  • 步驟 15/17
    把烤好的蛋糕端出來立即倒扣
  • 步驟 16/17
    等蛋糕涼透脫模
  • 步驟 17/17
    吃的時候切開就可以了
小貼士

翻拌蛋清和蛋黃糊時速度一定要快，要不然容易消泡。

釋出於 2022-12-14
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