jxcaipu logo
酸奶戚風
2.1萬 熱度 156 收藏
有腹肌visa

口感輕盈，組織細膩柔軟。有點像乳酪蛋糕卻低脂的酸奶戚風！

食材
色拉油 48g
原味酸奶 200g
雞蛋 4個
低筋麵粉 40g
玉米澱粉 24g
白砂糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好以上所述原材料
  • 步驟 2/13
    把蛋清和蛋黃分離在倆個無水無油的乾淨容器內
  • 步驟 3/13
    蛋黃加20g白糖攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    倒入植物油攪拌
  • 步驟 5/13
    倒入酸奶攪拌
  • 步驟 6/13
    攪拌均勻後的樣子，我的光線比較暖
  • 步驟 7/13
    篩入低粉和玉米澱粉翻拌均勻，不要以畫圓方式方式攪拌！！！蛋黃糊的部分結束~放入冰箱
  • 步驟 8/13
    打發雞蛋清至硬性發泡，過程中分次加入60克糖
  • 步驟 9/13
    開烤箱預熱。預熱170度，比正式烤的溫度（160）高一點。冰箱取出蛋黃液的盆~。挖三分之一蛋白到蛋黃液中，用切刀，切拌~
  • 步驟 10/13
    把拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，切半至麵糊均勻~光滑就可以
  • 步驟 11/13
    八寸圓模用錫紙包住，倒入蛋糊。1、用刮刀攪拌幾下，以免蛋糕內部有氣泡產生！2、在手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
  • 步驟 12/13
    送入烤箱~160度，60分鐘
  • 步驟 13/13
    可口的酸奶戚風出爐嘍
小貼士

涼以後入冰箱冷藏，感覺味道更佳！

釋出於 2022-12-28
153
相關菜譜
寫評論