雙莓瑞士捲
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credit孤獨
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用小四卷的配方，細緻綿軟的蛋糕體裡不時出現酸甜的蔓越莓幹，再加上薄薄的一層藍莓果醬，酸甜又清爽的蛋糕卷，
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
蛋黃加水和油，攪打到顏色發白，泡沫細密，篩入低筋粉拌勻 -
步驟 2/7
蛋清分兩次加入細砂糖，打發到溼性發泡，拉起豎立頂部彎鉤的狀態
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步驟 3/7
將打發的蛋白分三次與蛋黃糊拌勻，灑少許蔓越莓幹拌勻
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步驟 4/7
倒入金盤中，抹平，入預熱好的烤箱中層，上下火160度烤15分鐘左右
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步驟 5/7
從烤箱中取出，晾涼後脫模
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步驟 6/7
均勻地塗抹一層藍莓醬後，從一邊捲起，介面朝下靜置片刻
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步驟 7/7
開啟油紙，切塊即可
小貼士
也可以新增葡萄乾等，藍莓醬可換成淡奶油或卡仕達醬等。
釋出於 2022-03-15
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