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蛋糕卷--草莓瑞士捲
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消防車hard
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食材
低粉 55g
玉米油 45g
糖 6g
水或牛奶 55g
雞蛋 3個
澱粉 12g
內陷 適量
淡奶油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料、蛋清和蛋黃分離
  • 步驟 2/7
    糖分3次放入蛋清中打發、澱粉在最後一次打發中加入、打到提起打蛋器有彎勾就可以了、（我忘記拍照了）這個時候可以預熱烤箱170度10分鐘 蛋黃用手動打蛋器打勻、加入水（或者牛奶）和玉米油打勻、加入低粉拌勻
  • 步驟 3/7
    3分之1蛋白加入蛋黃糊中、從下往上拌勻（不可以畫圈！！！！）然後倒入蛋白糊中從下往上拌勻、倒入鋪有油紙的烤盤、我家烤箱火比較大170度13分鐘、還是那句話要根據自家烤箱、一般175度15到20這樣
  • 步驟 4/7
    烤的過程可以做奶油餡了、淡奶油加上糖打發、要甜些恩奶油多些的適當加量
  • 步驟 5/7
    蛋糕卷烤好放到烤網放涼、塗上奶油放上草莓丁、捲起來
  • 步驟 6/7
    卷好用錫紙包起來放冰箱冷藏然後切片、
  • 步驟 7/7
    來次、萌萌噠~~~
小貼士

重點就是蛋白不要打發過頭！！！

釋出於 2018-11-23
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