*我用的淡奶油是安佳，配方中給的份量是夠做一個6寸和一個5寸的量，海綿蛋糕體我沒用，只做了一大一小。

*卷好的蛋糕體尾部要稍微休整下，用刀斜切掉多餘的部分，以使整體更圓更加美觀。

*鏡面果膠弄好以後最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已經凝固就再隔水加熱化開。

*全蛋倒入打蛋器中，下面墊一盆溫開水，雞蛋更容易打發。

*打發好的全蛋麵糊很細膩，勾起部分慢慢滴落後不易消失。

*具體烘烤溫度依各自的烤箱而定，烤到用手輕拍蛋糕體表面沒有明顯的“唦唦”聲即可。