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fluff棉花糖之草莓蛋糕卷
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奇樹丶

以前都是用糖來做蛋糕，今天把糖換成fluff棉花糖來做了一個草莓味蛋糕卷，味道還不錯哦，口感很綿軟，細膩，還有一股淡淡的棉花糖的香味兒！孩子們很喜歡吃！

時間:1-2小時
食材
蛋糕卷：雞蛋 4個
玉米油 45克
fluff液體棉花糖 50克
水 45克
低筋麵粉 20克
圖案：黃油 15克
蛋清 15克
fluff棉花糖 15克
夾餡兒：草莓果醬 1瓶
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先用電子秤把所需的材料稱出來，以免做的時候手忙腳亂！蛋糕卷：雞蛋4個，玉米油45克，水45克，低筋麵粉60克，fluff棉花糖50克！圖案：黃油15克，蛋清15克，低筋麵粉20克，fluff棉花糖15克夾餡兒：草莓果醬1瓶
  • 步驟 2/9
    先把圖案不部分做出來：蛋清分三次加入fluff棉花糖，打發至乾性發泡！
  • 步驟 3/9
    篩入低筋麵粉攪拌均勻後，再加入隔水融化的黃油攪拌均勻！
  • 步驟 4/9
    把攪拌好的麵糊分成兩份，一份加入少許紅曲粉，另一份加入少許抹茶粉，攪拌均勻後裝進裱花袋！
  • 步驟 5/9
    找一張乾淨的A4紙，畫好需要的圖案，放在烤盤裡，上面再蓋上一層油紙！（記得要反著畫，或者你畫好以後再翻面，讓反面朝上都可以！）
  • 步驟 6/9
    裱花袋剪一個小口，把剛才畫好的文字和圖案填滿！
  • 步驟 7/9
    放進提前預熱好的烤箱，上下火160度烤5分鐘左右！
  • 步驟 8/9
    把蛋清和蛋黃分開，放進無油無水的容器裡！（記得蛋清裡面不能有一丁點兒的蛋黃哦，要不然影響蛋清的打發效果！）
  • 步驟 9/9
    把水和玉米油混合在一起攪拌均勻呈乳白色即可！
小貼士

這個方子和平時做蛋糕卷步驟差不多，只不過把常用的糖換成了fluff棉花糖！烤箱溫度和時間僅供參考，以自家的烤箱脾氣，適當地調整。

Fluff棉花糖的用途：

1，增加蛋白霜的穩定性，並提升口感，香味，使其更加細膩；

2，增加淡奶油霜的穩定性，夏天更不容易融化，口感增強；

3，奶油抹面，夾心；

4，淋面；

適合製作戚風，紙杯，淋面，慕斯，奶油抹面等，

釋出於 2018-06-20
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