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奧利奧草莓蛋糕
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小瘋妖怪多多石峚

每次做蛋糕，用什麼做夾層、裝飾成什麼樣子，都讓我很頭大。

好在有草莓的季節終於到了，嬌豔的草莓和奶油蛋糕簡直是天生一對。

夾心若還是用草莓，覺得有點過於平淡，正好庫存了一盒奧利奧餅乾，雙莓口味的，決定用它試試。

說實話，這餅乾因為太甜平時不太喜歡吃，但有時在烘焙中會用到，才會買來存著以備不時之需。

大多數時候用它都會去掉中間的夾心，但這次我特意保留了，直接切小塊加在蛋糕夾層的奶油中間，竟然有意想不到的效果。

除了顏色上對比衝擊，口感也在逐漸變化中。

剛做好時品嚐，體會的是柔軟的蛋糕體和奶油中夾雜著的酥脆餅乾粒，口感非常出挑，有點像M大叔家的麥旋風。

過一段時間，餅乾吸溼回軟後，那雙莓夾心的功力就凸顯出來，而甜味已被稀釋、莓果的清香綻放，與表面裝飾的新鮮草莓相映生輝……

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5 個
低筋麵粉 100g
砂糖 80g
葡萄籽油 40g
牛奶 60ml
可可粉 20g
小蘇打粉 1g
泡打粉 2g
鹽 1g
檸檬汁 數滴
淡奶油 適量
奧利奧餅乾 適量
草莓 適量
巧克力屑 適量
巧克力飾物 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    ①蛋糕坯的製作： 蛋黃加部分砂糖攪拌至砂糖融化； 加入葡萄籽油和牛奶攪拌均勻；
  • 步驟 2/12
    將所有粉類一起過篩加入其中； 攪拌均勻後待用；
  • 步驟 3/12
    蛋白中加入鹽和檸檬汁並分三次加入剩下的砂糖後打發；
  • 步驟 4/12
    混合蛋白糊和麵糊；
  • 步驟 5/12
    將蛋糕糊倒入模具中；
  • 步驟 6/12
    入烤箱170°烤制60分鐘倒扣晾涼後脫模
  • 步驟 7/12
    ②裱花裝飾： 奧利奧餅乾切成小塊
  • 步驟 8/12
    蛋糕坯分三層，淡奶油加糖打發塗於一層蛋糕坯上； 餅乾粒加入到夾層中
  • 步驟 9/12
    用奶油抹面裱花
  • 步驟 10/12
    在周圍裝飾上巧克力卷配件
  • 步驟 11/12
    草莓如圖整形
  • 步驟 12/12
    裝飾在蛋糕上，還可以加上完整的奧利奧餅乾，中間放巧克力屑，表面撒糖粉
小貼士

切餅乾後剩餘的餅乾碎末，我隨手倒入打發的奶油中，造成了星星點點的夢幻感覺。

釋出於 2022-04-19
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