草莓之花水果蛋糕 - 草莓之花水果蛋糕的做法,草莓之花水果蛋糕怎麼做好吃,草莓之花水果蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

草莓之花水果蛋糕

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淨摯手話蕉

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這次做的是一個八寸的水果蛋糕，草莓就快要下市了，抓住今年春天的小尾巴，做一個應季的水果蛋糕，天然的水果顏色鮮豔，好吃還很放心，蛋糕的做法也很簡單，沒有裱花，蛋糕上簡單的放一些水果就能給人眼前一亮的感覺，天然的顏色就是美，這款給家人做生日蛋糕是個不錯的選擇哦。

備註一下，以下配方中，主料為做一個8寸戚風蛋糕的食材，輔料為蛋糕裝飾部分所需食材。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 5個

糖粉 100g

色拉油 50g

牛奶 55g

低筋麵粉 95g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

牛奶+色拉油攪拌均勻
步驟 2/13

一次性倒入過篩低粉，拌勻
步驟 3/13

分次加入蛋黃進行攪拌
步驟 4/13

待蛋黃完全拌入時，麵糊呈光滑細膩狀
步驟 5/13

蛋白分3次加入糖粉，進行打發
步驟 6/13

打至硬性發泡狀，如圖，提起打蛋器有直立的尖角形成
步驟 7/13

蛋白分2次與之前的蛋黃糊切拌均勻
步驟 8/13

放入烤盤，150度烘焙1小時
步驟 9/13

淡奶油+糖粉進行打發
步驟 10/13

如圖，當奶油變成有明顯紋路時即可開始抹面
步驟 11/13

蛋糕冷卻後，切三片，一層蛋糕，一層奶油
步驟 12/13

然後將四周也抹平
步驟 13/13

圍邊部分撒椰蓉碎，頂部放草莓和芒果裝飾

小貼士

1：戚風蛋糕做法的關鍵依舊是蛋清的打發，蛋清要打到硬性發泡，也就是提起打蛋器會有尖尖的小角

2：另外就是拌入粉類的時候動作要快，避免消泡

3：烘焙的時間和溫度需要根據自家烤箱的脾氣自行調整

釋出於 2024-08-07