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水果蛋糕卷
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悤孤島舊夢少男舊

水果蛋糕卷

時間:1-2小時
食材
芒果 5個
鳮蛋 5個
細砂糖 70g
低筋麵粉 55g
牛奶 28g
黃油 12g
抹茶粉 2勺
藍莓果醬 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將所有的材料準備好。
  • 步驟 2/17
    蛋黃和蛋白分開兩個盆中。
  • 步驟 3/17
    將25克的白砂糖放入蛋黃中打發到發白的乳化狀即可。
  • 步驟 4/17
    將剩下的糖分三次倒入蛋白中打發成此狀。
  • 步驟 5/17
    取三分之一的蛋白液到蛋黃液中拌勻。
  • 步驟 6/17
    將篩好的低粉倒入蛋糊中拌勻。
  • 步驟 7/17
    將剩下的蛋白全部都倒入蛋黃液中拌勻。
  • 步驟 8/17
    將牛奶和黃油加熱至70度之後倒入蛋液中拌勻。
  • 步驟 9/17
    拌勻的蛋糕麵糊。
  • 步驟 10/17
    取出一部分的麵糊倒入抹茶粉。
  • 步驟 11/17
    將檸檬切片平鋪在鋪有油紙的烤盤中，倒入蛋糕糊並抹平。
  • 步驟 12/17
    將抹平的蛋糕糊震出空氣之後，放入烤箱中170度，大約十五至二十分鐘左右，根據自己家烤箱的情況而定。
  • 步驟 13/17
    烤好的蛋糕出爐了。
  • 步驟 14/17
    反方向倒扣散熱。
  • 步驟 15/17
    將散熱後的蛋糕抹上果醬鋪上水果丁，從一邊捲起到另一邊，用油紙包住放在冰箱中冷藏至半小時左右。
  • 步驟 16/17
    我用同樣方法制做了兩款。
  • 步驟 17/17
    做好的蛋糕卷，美美噠。
小貼士

無

釋出於 2022-04-01
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