這是一個口感溼潤的蛋糕,綿軟且甜度適中,非常適合老人和小孩享用。它的製作材料隨手可得,分蛋式的做法,水浴烘烤,成功率頗高。
蛋糕出爐後會有所回縮,一般情況下蛋糕糊的高度決定了蛋糕的最終高度,因此蛋糕品嚐起來口感佳,質感強,有芝士蛋糕的細膩感覺。這樣的一個金磚蛋糕,足夠兩個大人食用哦!
模具:正的方形不粘模具1個(6寸的量)
烤箱:客浦TO5438
烘焙:水浴法,中下層,上下火150度,烘烤60分鐘
準備工作:烤盤裝一盤清水放入烤箱最底層,倒數第二層放烤架,然後上下火150度開始預熱烤箱。
1、這裡的油可以用色拉油或者玉米油,也可以用融化了的黃油,但是最好不要用花生油,花生油味道比較濃,容易搶味。
2、雖然是不粘模具,但是刷上一層油,更容易脫模。
3、由於使用的是固底模具,所有也可以直接放在裝有熱水的烤盤裡水浴烘烤,這時應該將烤盤放置中下層,如果烤箱只有3層則放在最下層。
4、蛋糕出爐後無需倒扣,直接正放著冷卻即可,放冰箱冷藏4小時後再吃口感更佳,冬天除外。