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蓮蓉芝士卡通蛋糕
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裴春蝶裴

今天這個小金豬蛋糕，其實是瑪德琳蛋糕改良版，添加了黃金芝士粉，中間又加入了蓮蓉餡，再配上這種萌萌噠的外觀，不僅卡哇伊十足而且味道也很小清新。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 47g
黃油 40g
雞蛋 1個
細砂糖 40g
黃金芝士粉 3g
泡打粉 1.5g
可可粉 1/4小勺
蓮蓉餡 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的材料，黃油切小塊提前隔水溶化備用。
  • 步驟 2/10
    雞蛋加細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    低筋麵粉、黃金芝士粉、泡打粉混合過篩，加入到雞蛋液中，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    加入溶化好的黃油液，並攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    拌好的麵糊，大部分倒入盆中，蓋保鮮膜送入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 6/10
    剩餘少數麵糊做小豬五官，可可粉加少許水調勻，倒入麵糊中攪拌均勻，拌好的麵糊裝入裱花袋。
  • 步驟 7/10
    將可可麵糊擠入模具五官處，送入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 8/10
    冷藏好的麵糊從冰箱取出後回溫至可流動的狀態，裝入裱花袋，擠入模具1/2位置，把蓮蓉餡搓圓壓扁，放入模具中間。
  • 步驟 9/10
    繼續擠入麵糊至模具8成滿。
  • 步驟 10/10
    送入烤箱中層，上下火，175度20分鐘左右即可。
小貼士

1、本文中小豬模具為：屋諾UN2007卡通小豬模，由於本模具不粘效能較好，所以特別適合做這種瑪德琳蛋糕。

2、本文配方剛好可做小豬蛋糕5個。

3、由於添加了黃金芝士粉，所以建議低溫烘烤，以免溫度過高使蛋糕整體顏色發暗。

4、本模具下可放置一個蛋撻模，這樣就解了模具站不穩的問題。

釋出於 2022-05-21
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