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芝士酸奶蛋糕
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啞鈴segment

之前做了一款芝士蛋糕，入口真是隨即就化了，但感覺有點兒膩，可能是我比較喜歡有口感的東西吧，這款芝士蛋糕口感很細膩，雖不會入口即化，但絕對好吃哦！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 70g
雞蛋 2個
奶油乳酪 100g
酸奶 70g
黃油 20g
白砂糖 30g
玉米澱粉 30g
白醋 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    乳酪室溫化開，加入糖10克攪勻。
  • 步驟 2/11
    加入2個雞蛋黃（分二次）攪打均勻。
  • 步驟 3/11
    這是攪勻的樣子。
  • 步驟 4/11
    加入酸奶拌勻。
  • 步驟 5/11
    加入過篩的粉類拌勻。
  • 步驟 6/11
    加入融化的黃油拌勻。
  • 步驟 7/11
    分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的九分發蛋白即可。
  • 步驟 8/11
    到一小部分蛋白至乳酪糊中切拌均勻，不要劃圈，然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入模具中輕震幾下。
  • 步驟 10/11
    用水浴法，烤箱提前150度預熱，把蛋糕模具放入裝有冷水的烤盤裡，放烤箱中層140度烤80分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕稍等幾分鐘取出，待冷卻後放冰箱冷藏更好吃！
小貼士

在把蛋糕糊倒入模具時要輕震幾下，可是我只震二下就放進烤箱，所以表面有好多氣孔了。

烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整哦！

釋出於 2023-07-22
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