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酸奶蛋糕
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涼白開啊啊唉

酸奶蛋糕的口感細膩潤滑，像極了輕芝士蛋糕，低脂美味。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 70gg
玉米澱粉 20g
酸奶 200ml
雞蛋 5個
白糖 60g
玉米油 50g
杏仁片 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材
  • 步驟 2/17
    把蛋清和蛋黃分開，放蛋清的容器一定要無水無油
  • 步驟 3/17
    把酸奶和油放入蛋黃裡
  • 步驟 4/17
    用手動打蛋器把酸奶、蛋黃和要打到乳化狀態
  • 步驟 5/17
    篩入混合好的低筋麵粉和澱粉
  • 步驟 6/17
    用刮刀切拌均勻
  • 步驟 7/17
    蛋白裡滴入幾滴白醋打到粗泡
  • 步驟 8/17
    分三次加入白糖打到溼性發泡
  • 步驟 9/17
    把三分之一的蛋白霜加入麵糊裡
  • 步驟 10/17
    用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 11/17
    把翻拌均勻的麵糊到人剩下的蛋白霜裡
  • 步驟 12/17
    用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 13/17
    倒入模具，震出氣泡
  • 步驟 14/17
    表面均勻地撒上杏仁片
  • 步驟 15/17
    放入預熱好的烤箱，水浴法，上下火160度50分鐘
  • 步驟 16/17
    烤好倒扣冷卻脫模
  • 步驟 17/17
    完成
小貼士

烤的時候用水浴法，蛋糕更細膩潤滑

釋出於 2023-05-08
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