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酸奶蛋糕
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果斷

上次買給毛毛吃的原味酸奶快過期了，我自己不喜歡吃原味酸奶，毛毛居然也不喜歡，他喜歡喝草莓味的。。。LG更是不喝酸奶的人，想了想就拿來做酸奶蛋糕吧，在聖經裡看到過有酸奶蛋糕的。一烤好，LG就問：這是芝士蛋糕嗎？哈哈，蛋糕是很綿軟。而且不吃甜食的毛毛居然會吃啊！！！

食材
黃油 48g
酸奶 200g
蛋黃 4個
蛋白 4個
低粉 40g
玉米粉 24g
白糖 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油隔水融化，然後加入酸奶拌勻（最好全程隔熱水，不然黃油又會凝結）
  • 步驟 2/7
    蛋黃分4次加入，與酸奶液拌勻
  • 步驟 3/7
    過篩入低粉、玉米粉，劃十字拌勻
  • 步驟 4/7
    蛋白加幾滴白醋，打至粗泡後分3次加入白糖，打至硬性發泡（因為懶得洗打蛋頭，就手動打了，也很快）
  • 步驟 5/7
    取1/3蛋白加入麵糊中劃十字拌勻
  • 步驟 6/7
    將麵糊倒扣入剩下的2/3蛋白中，劃十字拌勻
  • 步驟 7/7
    將麵糊倒入8寸模具中，敲振去氣泡。烤箱預熱170度，最下層烤盤裝開水，倒數第二層放模具，烤60分鐘。烤好後平放，待冷卻後脫模
小貼士

注意烤箱烤制時間

釋出於 2022-10-15
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