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蔓越莓蛋糕卷
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清風挽離人初真

看到很多親發過用蔓越莓做的點心，而我從沒吃過這零食，於是就在網上淘了回來，加進蛋糕卷裡一起做，孩子一下子就吃了三個蛋糕卷，蔓越莓酸酸甜甜的，吃起來挺開胃。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 65g
雞蛋 4個
細砂糖 40g
玉米油 30g
水 30g
細砂糖 10g
蔓越莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蛋黃和蛋清分別打在乾淨無水無油的盆裡，蛋黃加進輔料裡的10克糖，攪打均勻
  • 步驟 2/12
    再加玉米油，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    再加水，也拌均勻
  • 步驟 4/12
    篩進麵粉
  • 步驟 5/12
    攪均勻，無顆粒狀
  • 步驟 6/12
    蛋清分三次加入細砂糖打到偏乾性發泡
  • 步驟 7/12
    蛋白分三次加進蛋黃糊裡
  • 步驟 8/12
    上下切拌均勻
  • 步驟 9/12
    蛋糕糊倒進鋪了油紙的烤盤上。撒一些蔓越莓幹，我怕蔓越梅會焦，撒了之後又用牙籤將蔓越莓幹按進麵糊裡，下次可以直接倒進蛋糕糊裡拌勻，再倒進烤盤裡
  • 步驟 10/12
    放進預熱好170度的烤箱內中層，烤20分鐘，倒扣晾涼
  • 步驟 11/12
    藉助擀麵棍卷緊，放進冰箱冷藏定型
  • 步驟 12/12
    切塊即可享用
小貼士

烤制時間因各烤箱脾氣而定

釋出於 2022-03-23
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