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蔓越莓蛋糕卷
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秋離未離代桃

看了卷蛋糕卷的新方法，用擀麵杖卷，傳說這樣卷出來會很緊實而且整齊，試驗一次，果然如此···

食材
低筋麵粉 130g
雞蛋 5個
橄欖油 40ml
細砂糖 40g
蔓越莓幹 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    打發蛋白，拌好蛋黃糊，分三次將蛋白加入蛋黃糊，翻版均勻，切記不要畫圈。
  • 步驟 2/5
    我沒有合適尺寸的烤盤，用三張錫紙做了一個烤盤。撒上一半蔓越莓幹，倒入蛋糕糊，刮刀抹勻，撒上剩下的一半蔓越莓幹。
  • 步驟 3/5
    烤箱預熱，170°上下火，20分鐘。取出倒扣涼透，揭掉錫紙模。
  • 步驟 4/5
    用擀杖卷好蛋糕卷，錫紙包緊，放入冰箱20分鐘
  • 步驟 5/5
    小刀用火烤一下，切出來的蛋糕卷側面會非常整齊漂亮。
釋出於 2018-07-01
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