Name: 藍莓幹小蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋麵粉 100g; 玉米油 50g; 糖 50g; 雞蛋 1個; 牛奶 60ml; 鹽 適量; 泡打粉 1.5g; 藍莓幹 適量; 酥粒 適量

藍莓幹小蛋糕

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夜思insight

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自打上次試驗成功了藍莓酥粒麥芬後，就一下子愛上了藍莓。那爆漿的藍莓吃到嘴裡感覺真是唇齒留香。酸酸甜甜的滋味讓我總是想想來就留口水。朋友知道我喜歡烘焙，去哈爾濱回來時給我帶了秋林紅腸和大興安嶺的特產藍莓幹，晚上拿到手，早上就開始鼓搗藍莓乾的小蛋糕，做法跟藍莓麥芬差不多，只是我把黃油給換成了玉米油。

時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉 100g

玉米油 50g

糖 50g

雞蛋 1個

牛奶 60ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先準備所有材料。
步驟 2/13

雞蛋+玉米油+白糖。
步驟 3/13

打散至糖全部熔化。
步驟 4/13

低粉+鹽+泡打粉混合過篩。
步驟 5/13

篩入蛋液中。
步驟 6/13

上下切拌均勻。
步驟 7/13

藍莓幹備用。
步驟 8/13

一半到入麵糊中。
步驟 9/13

另一半分批撒入紙杯中。
步驟 10/13

到入麵糊，七分滿。
步驟 11/13

表面撒酥粒兒，再裝飾上少許藍莓幹。
步驟 12/13

烤箱預熱175度，中層，上下火25分鐘。
步驟 13/13

沒來得及吃，剛帶到單位，香味就招來一幫饞貓給瓜分掉了。

小貼士

酥粒是我提前做好的，可以參照藍莓麥芬裡的做法。

釋出於 2022-05-07

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