jxcaipu logo
凍草莓幹小蛋糕
8.7萬 熱度 162 收藏
Suodl

天熱，少買奶油，我就做其他款式的小蛋糕。這不，做了款凍草莓干鏚風蛋糕，挺可愛的，用來做甜品，下午茶，都是一級棒的。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5個
牛奶 40克
低粉 80克
油 40克
白糖 70克
凍草莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1.將蛋清蛋黃分離，我磕入了五個雞蛋黃
  • 步驟 2/12
    2.蛋黃大盆中加入白糖40克和牛奶，攪勻。
  • 步驟 3/12
    3.將凍草莓幹用擀麵杖擀成粉
  • 步驟 4/12
    4.和麵粉一起加入蛋黃液中，攪勻。
  • 步驟 5/12
    5.蛋清加入10克白糖，用電動打蛋器打至魚眼泡，加入白糖10克
  • 步驟 6/12
    6.繼續打發至細膩，加入白糖10克
  • 步驟 7/12
    7.繼續打發至如圖狀態（提起打蛋器成小而直的尖角）
  • 步驟 8/12
    8.將蛋白液舀一部分入蛋黃液中。攪勻
  • 步驟 9/12
    9.其餘蛋白液全部倒入，攪勻至無干粉
  • 步驟 10/12
    倒入模具中
  • 步驟 11/12
    11.蛋白打發好的時候烤箱就要預熱了，模具裝好蛋液，放入烤箱約150度上下火，烤約12-14分鐘即可關火。
  • 步驟 12/12
    開吃
小貼士

１、要保證所有的盆是無水無油，乾淨。

２、蛋白中不能混入蛋黃液，否則難打發。

３、打發至打蛋器提起呈短而小的直角才停止打發。

４、攪拌時切忌順時針攪，需要左右攪拌。

５、烤箱提前預熱，烤時在烤箱邊上觀火候

釋出於 2020-08-12
226
相關菜譜
寫評論