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椰蓉麵包
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殳夢菡虛

這款麵包材料依稀看得見，奶香味十足，自己做吃的更放心。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 325g
低筋麵粉 120g
酵母 5g
牛奶 210g
淡奶油 30g
雞蛋 1個
黃油 40g
鹽 適量
細砂糖 125g
黃油 100g
細砂糖 40g
全蛋 50g
椰蓉 100g
鮮奶 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    餡先把黃油切小塊，於室溫軟化。加細砂糖打至松發，分次加入全蛋，攪拌均勻。加入椰蓉和牛奶拌勻即可。發好的麵糰滾圓。
  • 步驟 2/14
    分成大小均勻的麵糰鬆弛10分鐘。
  • 步驟 3/14
    將麵糰擀成圓餅。
  • 步驟 4/14
    將椰蓉餡包入餅皮，捏緊收口。
  • 步驟 5/14
    將包入餡料的麵糰擀成長圓形。
  • 步驟 6/14
    在上下對摺。
  • 步驟 7/14
    在中間切六刀，注意不要切斷。
  • 步驟 8/14
    攤開面皮。
  • 步驟 9/14
    將麵糰左右對摺擰緊。
  • 步驟 10/14
    扭好的麵糰向中心圍成圓形，放在麵包模裡。
  • 步驟 11/14
    放在烤盤進行二次醒發。
  • 步驟 12/14
    發酵好的麵糰刷上全蛋液。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱160度上下火中層20分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    烤好晾涼即可食用。
小貼士

1.麵糰一定要揉出筋膜麵包才夠鬆軟。2.收口時一定要收緊。3.不同烤箱溫度不同所以要勤觀察。

釋出於 2024-07-26
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