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葡萄乾司康
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謀怪手訪涎

司康餅(scone), 是英式快速麵包 (Quick Bread) ,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。

傳統的司康餅是塑成三角形,以燕麥為主要材料,將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麵粉成了主要材料,而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤,形狀也不再是一成不變的三角形,可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味,也可以做成鹹的口味,除了可以做為早餐之外,也可以當成點心。

第一次做司康,真是感覺比麵包好吃,外面酥酥的,裡面軟軟的,剛出爐的特別香。

也喜歡這種粗獷外型的甜點,特別有質感。不是嗎

時間:10-30分鐘
食材
葡萄乾 40g
黃油 30g
20g
1g
泡達粉 1.5g
蛋液 30g
50g
表面蛋液 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    面 粉過篩
  • 步驟 2/9
    加入泡達粉,糖,鹽拌勻。
  • 步驟 3/9
    軟化黃油。
  • 步驟 4/9
    黃油放入麵粉裡用手搓成粗麵粉。
  • 步驟 5/9
    加入葡萄乾。
  • 步驟 6/9
    加入蛋液和奶,揉成團。冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 7/9
    取出放在抹粉的面板上擀成圓餅。
  • 步驟 8/9
    切成小塊放在烤箱裡。
  • 步驟 9/9
    表面蛋液,190度20分鐘左右。
小貼士

烤好後熱吃最好吃。

釋出於 2023-04-30
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