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【柏翠幸福烘焙】蛋糕坯
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我要長肉owo

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】這個蛋糕配方不但可以做蛋糕坯，還可以做蛋糕卷，肉鬆蛋糕卷。。。。。太多了，總之只要是蛋糕類的都可以做的，絕對是不錯的配方

食材
雞蛋 5個
麵粉 104g
綿白糖 120g
油 56g
鹽 適量
牛奶 64g
奶粉 6.5
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃放入另一個盆中備用。
  • 步驟 2/7
    麵粉過篩備用
  • 步驟 3/7
    白糖分三次加入蛋白中打至變白加入塔塔粉，繼續打至蛋白硬性發泡，放一旁備用。準備蛋黃。
  • 步驟 4/7
    將蛋黃部分所有原料混合攪拌均勻（除了麵粉類）。
  • 步驟 5/7
    加入麵粉，繼續攪拌直到完全混合，無粉粒即可
  • 步驟 6/7
    分三次將蛋白與蛋黃糊混合攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱200度，190度烘烤35分鐘，取出蛋糕，立即倒扣，脫模晾涼。裝飾即可。
小貼士

1.蛋白一定要打到位，挑起蛋白能直立住.不能打彎，這步驟很重要，縮腰·塌頂·的這些原因大多是蛋白沒打到位，所以蛋糕的成敗就看這步了。

2.取出烘烤完的蛋糕要立即倒扣，脫模晾涼即可。

3.裱上花，朋友家人過生日或聚會，包裝好送人，也是不錯的建議哦

釋出於 2022-09-19
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