【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】戚風做了很多個，最近考慮著變換著點花樣，除了全蛋做的海綿蛋糕，只用蛋清做出來的天使蛋糕也是一個很好的選擇哦！

天使蛋糕大概得名的原因就是因為她潔白的內心，因為沒有蛋黃，所以不會出現海綿蛋糕或者是普通的戚風蛋糕稍微泛黃的蛋糕體，但是不好的一點就是因為油量少（不僅不放油，而且也沒有了蛋黃裡面的脂肪），所以口感不是那麼綿軟，所以要多加一點玉米澱粉，但是好處就是不會輕易塌陷，外觀很好看哦！