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葡萄乾土司
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渦惶晨鍍捌

看到別人做好多面包土司，我的手好癢。就是冬天麵糰的發酵是個問題。用了幾年的烤箱，才知道有發酵功能，而且剛知道有常開鍵，真是蠢到家了。怎麼冷的天，估計電費不會少，心疼啊。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
黃油 25g
牛奶 110g
雞蛋 1個
酵母 3g
鹽 3g
葡萄乾 適量
糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除黃油和葡萄乾之外的放在一起。
  • 步驟 2/16
    揉成麵糰，加入黃油。
  • 步驟 3/16
    揉至出膜。蓋上保鮮膜放在溫處發酵。
  • 步驟 4/16
    葡萄乾洗淨。
  • 步驟 5/16
    放少許水泡2小時。
  • 步驟 6/16
    發好的麵糰是原來的2倍大。
  • 步驟 7/16
    取出排氣。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 8/16
    葡萄乾瀝水放在刀板上，切碎。
  • 步驟 9/16
    用廚房紙吸乾水分。
  • 步驟 10/16
    鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成麵皮。
  • 步驟 11/16
    撒上葡萄乾。
  • 步驟 12/16
    捲起。
  • 步驟 13/16
    收口朝下，放進土司盒。
  • 步驟 14/16
    二次發酵至8分滿。
  • 步驟 15/16
    放進烤箱180度烤40分鐘。
  • 步驟 16/16
    取出脫模晾涼切片。
小貼士

佳寧心得：

1、用烤箱發酵的話，我是用3個小時左右。

2、我用了一個大雞蛋，麵糰有點軟。

釋出於 2022-05-07
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