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葡萄乾土司麵包
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淋溼的記憶憶薇

這是一款完全按照ACA麵包機提供的菜譜來做，第一次做按照網上的房子做，做出來太硬了，這款做出來的效果還不錯。做出來後被他的外表嚇一跳這怎麼會是土司麵包有點像土匪，還好裡面真的是土司的味道。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
水 150g
鹽 3g
白糖 40g
酵母 3g
葡萄乾 適量
瓜子仁 適量
色拉油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將雞蛋、水、白糖、鹽放到麵包機桶中。
  • 步驟 2/11
    接著放高粉和酵母。
  • 步驟 3/11
    最後放色拉油。
  • 步驟 4/11
    所有東西都放入後，按甜麵包鍵。
  • 步驟 5/11
    到麵包機時間剩餘1個小時50分鐘的時候取出麵糰。
  • 步驟 6/11
    將麵糰排氣，擀開，放入葡萄乾，捲起。
  • 步驟 7/11
    放到麵包機中繼續發酵。
  • 步驟 8/11
    準備好蛋黃加蜂蜜。
  • 步驟 9/11
    麵包剩餘30分鐘的時候，開啟蓋，刷上蛋液，撒些瓜子仁。
  • 步驟 10/11
    麵包烤至金黃色即可。
  • 步驟 11/11
    晾涼切片即可。
小貼士

1、麵包製作過程中原料配比很重要，任何一種原料的多少都會影響麵包的製成及口感，所以儘量按配方量來新增。

2、乾酵母遇水後會提前發酵，在新增配方時應先加液體類配料，後加固體類配料，最後加酵母。

3、鹽是製作麵包過程中不可缺少的原料，除了對面團的性質起到改進作用外，還會對酵母發酵起調劑作用，所以新增時要注意鹽和酵母分開，不要直接接觸，以免影響酵母正常發酵。

釋出於 2024-09-21
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