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經典桃酥
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昌彈指滅世

桃酥是從小就喜歡吃的一種常見小點心。但想想應該快有5、6年沒吃了吧。那是因為一次隨朋友去她的親屬家辦事。她的親屬家是做麵包點心的,當時看到的場面正是在做桃酥，用的是一大水桶、據說是豬油……呵呵，以後就不敢再吃。感謝好豆，讓我學會了烘焙。這款桃酥就是一位豆親的不用黃油做桃酥的方子，稍加做了點改動，成功了做出了酥酥軟軟的最愛。

味道，非常好，就是賣相差了點。我沒有桃酥的模具，用的是月餅的模具，有點小，將就了。

食材
麵粉 400g
玉米油 160g
綿白糖 100g
雞蛋 1個
泡打粉 3g
小蘇打 2g
奶粉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    玉米油160g+雞蛋1個+白糖100g混合。
  • 步驟 2/10
    打勻到濃稠。
  • 步驟 3/10
    篩入麵粉400g、泡打粉3g、小蘇打2g、奶粉50g。
  • 步驟 4/10
    攪拌到沒有乾粉的樣子。
  • 步驟 5/10
    揉成長麵糰。
  • 步驟 6/10
    大約35g左右一個面劑子。
  • 步驟 7/10
    揉圓放好。
  • 步驟 8/10
    烤盤鋪上油紙，將揉好的小麵糰直接用模具壓到烤盤上拍好，中間留出距離。
  • 步驟 9/10
    入烤箱中層，上下火、200度、18分鐘。
  • 步驟 10/10
    香酥，特別成功。
小貼士

我用的是月餅模具，直接壓到烤盤上。

如果麵粉很乾，可以適當加一點點水。

烤箱時間根據自家的烤箱該設定。

釋出於 2024-01-21
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