桃酥
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無意間看到土豆絲餅發的經典桃酥的菜譜，很喜歡，然後綜合了一下其它幾位前輩的經驗，這次終於做成功了。發了成品圖都收了很多個贊呢。
烹飪步驟
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步驟 1/12
將麵粉，奶粉，小蘇打，泡打粉混合，拌勻 -
步驟 2/12
稱量好白糖
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步驟 3/12
放入油
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步驟 4/12
雞蛋，其中兩個雞蛋黃取出，到時做好後刷在酥的表面
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步驟 5/12
隔開來的兩個蛋黃
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步驟 6/12
把第四步快速拌勻
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步驟 7/12
麵粉過篩，放入上一步拌好的蛋液，並把花生仁打碎一起拌勻。醒十分鐘
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步驟 8/12
準備好稱，稱量，每個15G
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步驟 9/12
如圖
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步驟 10/12
烤盤上貼上錫紙，刷一層油，把做好的酥壓扁
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步驟 11/12
刷上蛋液，撒好黑芝麻
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步驟 12/12
烤箱預熱150度十分鐘，入箱烤制10分鐘左右，自己觀察，酥裂開後再燜一會，觀顏色差不多即可出爐。
小貼士
用低筋麵粉可以更酥脆一些。
釋出於 2024-09-30
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