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美味合桃酥
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海德薇衝鴨-

最喜歡吃合桃酥了，現在買了烤箱就可自己親手做了，這次是另一款合桃酥，跟上次的做法有點不同哦，我覺得這次的做法出來的合桃酥好吃多了。

食材
中筋麵粉 200g
細砂糖 80g
植物油 90g
雞蛋液 20g
核桃碎 30g
泡打粉 1/2小勺
小蘇打粉 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把核桃仁切碎備用
  • 步驟 2/11
    準備好材料。將麵粉，泡打粉，小蘇打粉混合後，過篩備用。
  • 步驟 3/11
    取一個無水的碗，加入植物油、蛋液
  • 步驟 4/11
    分次加入細砂糖混合均勻
  • 步驟 5/11
    植物油、蛋液、細砂糖混合後的樣子
  • 步驟 6/11
    把核桃碎放在粉類混合均勻
  • 步驟 7/11
    把粉類加入到混合後的植物油裡
  • 步驟 8/11
    揉勻成合桃酥麵糰
  • 步驟 9/11
    將揉好的麵糰分成相同等份，搓左成小圓球
  • 步驟 10/11
    壓扁後放入烤盤中，在表面均勻地刷上蛋液
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱中層，180℃烤15分鐘左右即可
小貼士

1、在刷上蛋液後的合桃酥表噴上一點水，可以防止合桃酥表面烤焦。

2、揉好的麵糰感覺應該比較溼潤，如果麵糰較幹則需要量新增一些植物油，這樣烤好的合桃酥口感才會酥香。

3、新增蛋液要按配方上寫的比例克數，不要多加，不然就做不出麵糰了。

釋出於 2024-09-06
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