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小時候的味道—桃酥
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越獄alas

小時候過年，媽媽常常會買桃酥、芝麻糕什麼，那時候覺得好好吃哦，近年關了，開始做些閒食，分給親戚好友一起嚐嚐，大家一起聚聚，熱熱鬧鬧的，才是過年！

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 250g
食用油 100ml
糖 80m l
雞蛋 一個
泡打粉 4g
鹽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糖、油、蛋 混合，直到糖溶解在油裡。 雞蛋一整個不用全部都加進去，剩一點點最後刷表面
  • 步驟 2/5
    篩入麵粉和泡打粉、鹽巴，弄成團，不要使勁揉，隨便捏幾下沒幹粉就可以了，然後放冰箱冷藏
  • 步驟 3/5
    半個小時後，拿出分成每個差不多30g左右的小劑子，稍微搓圓，按壓成餅狀，讓它裂出自然的花紋，刷上蛋液撒上芝麻
  • 步驟 4/5
    入烤箱，160度上下火。 大概15到20分鐘，最後幾分鐘注意下火候，顏色慢慢深了就好
  • 步驟 5/5
    哎呦喂，成品出爐，涼了之後裝盒子，慢慢吃
小貼士

此款桃酥，減少了糖量和油量。 麵粉無所謂中筋、低筋還是高筋麵粉，都能做出來口感也沒差多少，不用太介意麵粉的含筋問題的，以前哪裡有把麵粉分種類的，照樣做出好吃的 只要懂烘焙的原理，都能做出美味的食物！

釋出於 2018-09-27
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