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美味雪花酥—蔓越莓+開心果
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憂鬱filth

方子是根據曉廷的方子做的。只是我用的原料跟她的有些不一樣而已。做出來口感還是不錯的。就是加入餅乾後，整形確實有點手忙腳亂的。生怕把餅乾壓碎。但最後還是挺完美的。

食材
無鹽黃油 50克
落基山棉花糖 200克
雀巢全脂奶粉 50克
雀巢全脂奶粉（撒粉用） 10克或適量
蔓越莓幹 50克
堅果（按個人喜好）我用的是開心果 50克
酥性餅乾（按個人喜好買）我就近買的小熊餅乾 250克
切記，餅乾，堅果，果乾要事先混合好待用 我用的小熊餅乾比較小，就不要像大的餅乾那樣掰開了。
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    解凍50克無鹽黃油後，入不粘鍋小火融化，然後加入棉花糖200克
  • 步驟 2/14
    將加入的棉花糖完全融化至黃油，一定要與黃油完全融合才能再加奶粉。
  • 步驟 3/14
    加入稱好的全脂奶粉50克
  • 步驟 4/14
    將奶粉與第二步驟的棉花糖液充分拌勻，然後關火，
  • 步驟 5/14
    把熬好的糖液用矽膠刮刀攤開一些，儘量鋪大一點，再倒入事先混合好的堅果，果乾，餅乾等。因為一個人操作，糖液拌果乾和餅乾的影片就沒有錄影片了。
  • 步驟 6/14
    補發一個拌餅乾堅果的影片，拌的時候我沒關火。不關火的前提下不能時間太長哦
  • 步驟 7/14
    拌的時候儘量不要弄碎餅乾，拌好後在不粘方盤裡整形好，我用了擀麵杖擀壓，不斷的翻面擀，儘量整得長方形整齊一些，貼方盤邊緣整好後高度差不多正好3CM左右。
  • 步驟 8/14
    整好形後，差不多也涼了，不是很燙了。雪花酥涼到手溫的溫度時，就可以撒奶粉。我是兩面都撒的。然後再放在那裡等待完全放涼，就可以切了，感覺雪花酥切起來比牛軋糖好切，很輕鬆，切下去那餅乾的酥脆聲還能聽得到。吃一口，美滋滋的。停不住口哈。突然覺得不要吃牛軋糖了。
  • 步驟 9/14
    切了小塊的拍照
  • 步驟 10/14
    自我感覺良好，雖然沒有用網紅小奇福餅乾，但成品也不差。
  • 步驟 11/14
    搭配了一款漸變盒子，非常漂亮。好吃的控制不了但是在減肥，還是咽咽口水少吃點。哈哈
  • 步驟 12/14
    過年喜慶包裝。紅紅火火。
  • 步驟 13/14
    喜歡的動手做起來吧，一點兒也不難。過年送禮體面又物以稀為貴在哪都買不到自己親手做的美食
  • 步驟 14/14
    這一盒送鄰居了
釋出於 2018-10-19
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