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Fluff棉花糖蔓越莓黑芝麻軟歐
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苛柑拖肛焙

最近迷上了軟歐，喜歡它柔軟卻又附帶嚼勁的口感，這次用fluff棉花糖代替了砂糖，揉麵時就可聞到濃濃的香甜，對成品好不期待。加了蔓越莓和黑芝麻，多了一份濃香和酸甜，口感更豐富

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
酸牛奶 60g
水 122g
鹽 3g
酵母 3.5g
黃油 25g
蔓越莓 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/15
    除黃油、蔓越莓、黑芝麻外所有材料放入麵包桶，啟動“和麵”程式（15分鐘）；
  • 步驟 3/15
    揉至可拉起厚膜加入軟化的黃油，再次啟動“和麵”程式（15分鐘）；
  • 步驟 4/15
    程式快結束前3分鐘左右加入切碎的蔓越莓和黑芝麻
  • 步驟 5/15
    執行至程式結束，麵糰揉至擴充套件階段；
  • 步驟 6/15
    揉好的麵糰蓋保鮮膜發酵至兩倍大（手指沾麵粉插入麵糰小孔不回縮）；
  • 步驟 7/15
    按壓排氣，分成兩分，蓋保鮮膜松馳15分鐘；
  • 步驟 8/15
    松馳好的麵糰光面朝下，擀成長方形（底端儘量壓薄，方便收口）；
  • 步驟 9/15
    自上而下捲起來，依次做好放入烤盤；
  • 步驟 10/15
    放烤箱（內放熱水）發酵至兩倍大，表面篩層高筋麵粉，用刀片割口；
  • 步驟 11/15
    放入200度預熱好的烤箱中下層，20分鐘左右（視情況調整）；
  • 步驟 12/15
    成品圖
  • 步驟 13/15
    成品圖
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

可以把棉花糖換成等量的砂糖

釋出於 2023-01-06
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