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大麥若葉蔓越莓黑芝麻餅乾——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
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時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 221g
黃油 120g
蔓越莓幹 40g
全蛋液 54g
大麥若葉 9g
細砂糖 70g
黑芝麻 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用電子秤準確的稱量所有食材
  • 步驟 2/11
    黃油化軟，用手動打蛋器攪拌至順滑。（可在微波爐裡定12秒）
  • 步驟 3/11
    加入細砂糖，與黃油攪拌均勻（無需打發）
  • 步驟 4/11
    分3次既然全蛋液，攪拌均勻（每次都要等與黃油混合均勻後再加入下一次，以免油水分離）
  • 步驟 5/11
    攪拌好的黃油如圖。
  • 步驟 6/11
    加入已篩好的低筋麵粉和大麥若葉，並用刮刀將它們攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    待黃油與低粉混合均勻後，倒入蔓越莓幹。
  • 步驟 8/11
    待黃油與低粉混合均勻後，倒入黑芝麻。
  • 步驟 9/11
    最後攪拌好的麵糰如圖。
  • 步驟 10/11
    將麵糰用保鮮膜包好在U型餅乾磨具定型，並放入冰箱冷凍1小時左右。
  • 步驟 11/11
    冷凍成型後拿出，切成約0.5cm後的片，放入三能不沾烤盤中，依次排入切好的餅乾片，注意要留有足夠的間隙，以免餅乾烘烤後膨脹粘連。烤箱160度預熱五分鐘，放入烤箱之中層烤大約15-20分鐘。
小貼士

1.使用三能方形烤盤（金色不沾）受熱均勻不用放油紙。

2.甜欣為了健康這次的配方改良為低糖少油版大麥若葉蔓越莓黑芝麻餅乾。

3.每家的烤箱溫度不一樣，請根據自己家烤箱實際情況做適當調整。

釋出於 2018-06-09
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