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法式藍莓乳酪撻——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
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Esperanza-琳
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時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 50g
糖粉 20g
1小撮
細砂糖 50g
蛋黃 1個
雞蛋 1個
檸檬汁 15g
藍莓醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化,然後加入低筋麵粉,手用搓揉方式搓成麵包碎狀態
  • 步驟 2/9
    放進細砂糖和精鹽輕輕攪拌均勻後,加入一個蛋黃。
  • 步驟 3/9
    揉至光滑狀態,放進冰箱冷凍半小時以上
  • 步驟 4/9
    雞蛋、檸檬汁與細砂糖混合,隔水小火加熱,一直攪拌至變粘稠,然後加入切塊的奶油乳酪,用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀態即成乳酪糊
  • 步驟 5/9
    冷凍好的派皮面團從冰箱取出,擀成薄薄的面片
  • 步驟 6/9
    擀好的派皮,鋪在模具上,然後用擀麵杖擀斷多餘的部分。
  • 步驟 7/9
    用叉子在派皮底扎小孔,然後塗一層薄薄的藍莓醬,然後擠入乳酪糊,儘量用乳酪糊蓋住藍莓醬。放入預熱好的烤箱上下火180°,20分鐘
  • 步驟 8/9
    烤好的藍莓乳酪撻放涼後用新鮮藍莓裝飾
  • 步驟 9/9
    品嚐時唇齒間散發著誘人的香味,就這樣被藍莓的清新和乳酪的香醇所征服
釋出於 2018-09-10
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