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法式藍莓乳酪撻——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
6.7萬 熱度
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Esperanza-琳
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時間:30分鐘-1小時
食材
黃油
50g
糖粉
20g
鹽
1小撮
細砂糖
50g
奶油乳酪
125g
低筋麵粉
100g
蛋黃
1個
雞蛋
1個
檸檬汁
15g
藍莓醬
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
黃油軟化,然後加入低筋麵粉,手用搓揉方式搓成麵包碎狀態
步驟 2/9
放進細砂糖和精鹽輕輕攪拌均勻後,加入一個蛋黃。
步驟 3/9
揉至光滑狀態,放進冰箱冷凍半小時以上
步驟 4/9
雞蛋、檸檬汁與細砂糖混合,隔水小火加熱,一直攪拌至變粘稠,然後加入切塊的奶油乳酪,用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀態即成乳酪糊
步驟 5/9
冷凍好的派皮面團從冰箱取出,擀成薄薄的面片
步驟 6/9
擀好的派皮,鋪在模具上,然後用擀麵杖擀斷多餘的部分。
步驟 7/9
用叉子在派皮底扎小孔,然後塗一層薄薄的藍莓醬,然後擠入乳酪糊,儘量用乳酪糊蓋住藍莓醬。放入預熱好的烤箱上下火180°,20分鐘
步驟 8/9
烤好的藍莓乳酪撻放涼後用新鮮藍莓裝飾
步驟 9/9
品嚐時唇齒間散發著誘人的香味,就這樣被藍莓的清新和乳酪的香醇所征服
釋出於 2018-09-10
165
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