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蔥香曲奇——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
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alteration弟弟

從來沒有嘗試過鹹口曲奇。

鹹味大於甜味的一款曲奇，加了香蔥，香氣四溢。

從來沒有嘗試過鹹口曲奇。

鹹味大於甜味的一款曲奇，加了香蔥，香氣四溢。

時間:10-30分鐘
食材
無鹽黃油 85g
低粉 200g
全脂牛奶 50ml
鹽 4g
玉米油 40g
香蔥 35g
細砂糖 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化備用。新鮮小蔥提前洗乾淨，切好取蔥綠部分備用。（香蔥儘可能的碎小一些,防止後面擠麵糊的時候卡在裱花嘴）
  • 步驟 2/7
    如果家裡有攪拌機可以把細砂糖研磨成糖粉備用。（有不含玉米澱粉的糖粉直接用最佳），我直接用的細砂糖。出來的成品口感會略有不同。低粉過篩後加鹽拌勻備用。八齒大號裱花嘴裝入裱花袋，將裱花袋套在一個口徑較大較高的容器內，多出來的部分沿著容器口徑翻下來。黃油軟化後打發成白色。
  • 步驟 3/7
    加入糖繼續打發。一直打到黃油體積變大顏色發白有光澤。加入植物油、牛奶和小蔥碎。用打蛋器低速攪打均勻。
  • 步驟 4/7
    加入混合了鹽的低粉。用刮刀按壓翻拌均勻。
  • 步驟 5/7
    麵糊裝入裱花袋內。
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱，200°C，上下火。把麵糊擠在烤盤上。
  • 步驟 7/7
    烤盤放入預熱好的烤箱內，上下火，200°C，烤15-20分鐘。如果時間到了發現曲奇中部還是軟的，可以再烤一會，注意不要烤糊了。出爐後放在涼架上晾涼，然後裝入密封儲存。
釋出於 2018-11-18
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