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檸檬巧克力夾心餅乾——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
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聰明quarterly
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時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
糖粉 20g
檸檬皮 5g
黃油 50g
檸檬汁 10ml
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。烘焙是件細活，為防止少放東西，影響成品，一定要在動手前準備好材料。檸檬巧克力夾心餅乾，用到的材料並不是很多。
  • 步驟 2/8
    將軟化的黃油放入大容器裡，篩入糖粉，打發至發白即可，再加入處理過的檸檬皮、檸檬汁以及鹽拌勻即可。（檸檬皮的處理如下）
  • 步驟 3/8
    分兩次篩入麵粉，用刮刀拌勻，一定要逐次，少量，否則很難拌勻的。
  • 步驟 4/8
    定型。在臺面上滴幾滴水，依據自己烤盤大小，裁剪油紙，平鋪在滴了水的檯面上。套上手套，取出麵糰，放在油紙上。上面鋪上與油紙相當的保鮮膜，用擀麵杖擀平，厚度為2mm，並刻上自己喜歡的圖案。
  • 步驟 5/8
    烘烤。夏天溫度高，餅乾麵糰非常柔軟，不易成型。取出花型最好的方式就是事先在烤箱中150度烘烤10分鐘，然後去除餅乾邊緣地帶。整形好了之後，花型與邊緣再次反面放入烤箱150度考10分鐘。
  • 步驟 6/8
    製作夾心。取一次性裱花袋，將德芙巧克力放入其中，將口打結防止進水，泡在開水當中，促使其融化。
  • 步驟 7/8
    夾心。烤好的餅乾，晾涼後，在餅乾之間，花心中間擠上巧克力，完成後，冷藏10分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    成品。炎熱的下午，配上一杯燒仙草，吃點餅乾，補充能量，多麼愜意。
釋出於 2018-12-16
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