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杏仁黑芝麻軟歐
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昊英爭

最近迷上了歐包，吃起來柔軟卻有彈性。這款軟歐包用紅糖代替了白糖，加了藍莓幹，酸酸甜甜的，很開胃的感覺。特意還加了杏仁片，南瓜子和黑芝麻粉，營養和口感都非常贊，糖量不是很多，所以吃起來只有一絲絲甜味，不時能咀嚼到一顆顆香噴噴的南瓜子，那種驚喜，就好像是找到了寶藏一樣讓人雀躍，不由得想要繼續尋找下一個。。。這個方子黃油的兩不是很多，口感很清淡，實在是一個不可多得的營養健康早餐。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250克
紅糖 30克
酸奶 150克
水 80克
酵母 3克
黑芝麻粉 50克
鹽 2克
扁桃仁片 20克
黃油 20克
藍莓幹 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/20
    先將液體食材放入麵包機裡，加入麵粉，將糖和鹽呈對角放在兩個角落上，麵粉中間戳個洞，將酵母倒在洞裡
  • 步驟 3/20
    加入黑芝麻粉
  • 步驟 4/20
    加入杏仁片，將麵包桶放入麵包機裡，設定兩個揉麵程式
  • 步驟 5/20
    二十分鐘後，麵糰揉好了，將南瓜子倒進去
  • 步驟 6/20
    加入蔓越莓
  • 步驟 7/20
    加入室溫軟化的黃油
  • 步驟 8/20
    繼續一個揉麵程式後，設定一個發麵程式
  • 步驟 9/20
    一個半小時後，麵糰發酵好了
  • 步驟 10/20
    發酵好的麵糰取出來，排氣
  • 步驟 11/20
    用刮刀分成相同劑量的小劑子
  • 步驟 12/20
    手心沾上少許麵粉，將小劑子一個個搓圓
  • 步驟 13/20
    放入模具進行二發（這個天氣，二發比較快，直接將小劑子蓋上毛巾或者保鮮膜防止表面乾燥，室溫發酵即可）
  • 步驟 14/20
    用紙片摺疊，剪出自己喜歡的形狀
  • 步驟 15/20
    我剪的是桃心
  • 步驟 16/20
    將剪好的圖案擺放在二發好的麵糰上
  • 步驟 17/20
    撒上面粉
  • 步驟 18/20
    將紙片圖案去掉，麵包上的圖案就印上去了
  • 步驟 19/20
    二發好的麵包放入烤箱，180度烤25分鐘即可
  • 步驟 20/20
    稍微有點餘溫的時候，將麵包裝入保鮮袋儲存
小貼士

1，杏仁片先和麵粉一起放進去，揉麵的時候就將它全部都打碎了，增添了麵包的香味和口感。

2、這個方子的麵糰稍微有點粘手，在整形的時候手上要稍微抹點乾粉，動作要快。

3、圖形可以根據自己的喜歡調換哦，我比較喜歡桃心，乾粉稍微多撒點才能讓圖案更加突出。

釋出於 2020-08-28
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