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年味核桃酥
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剛毅

桃酥的用料普通，做法也非常簡單，酥脆的口感再加上香濃的味道，使得它成為非常受歡迎的一種零食，尤其逢年過年的時候擺上自己親手製做的一盤來待客，是非常有面子的一件事兒呢~

食材
低筋麵粉 210g
玉米油 110g
細砂糖 100g
雞蛋 1個
核桃仁 60g
泡打粉 4g
小蘇打 2g
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將剝好的核桃仁放入烤盤中
  • 步驟 2/17
    送入烤箱中層，180度烘烤約8分鐘
  • 步驟 3/17
    出爐稍晾涼後切碎備用
  • 步驟 4/17
    將油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
  • 步驟 5/17
    攪打均勻
  • 步驟 6/17
    篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打的混合物
  • 步驟 7/17
    倒入核桃碎
  • 步驟 8/17
    拌勻
  • 步驟 9/17
    將麵糰分成約30g/個
  • 步驟 10/17
    搓圓後用手掌壓扁，擺放入烤盤
  • 步驟 11/17
    在面坯表面刷一層蛋液
  • 步驟 12/17
    並在中心撒適量黑芝麻
  • 步驟 13/17
    送入預熱好的烤箱中層，180度20分鐘，出爐晾涼後密封儲存
  • 步驟 14/17
    成品圖
  • 步驟 15/17
    成品圖
  • 步驟 16/17
    成品圖
  • 步驟 17/17
    成品圖
小貼士

1. 核桃仁先烤過之後再使用，味道會更加香濃；

2. 雞蛋用小個兒的就夠了，一部分加入麵糰之後剩下的蛋液用來刷表面，其實也用不了多少，連皮50多克的小雞蛋完全夠用；

釋出於 2018-11-10
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