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美味堅果核桃酥
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嫡鑰肝辜醫

過年在婆家給姥姥和公婆做了核桃酥，直呼好吃，臨回家又給他們烤了好幾盤讓他們慢慢品嚐。核桃酥也是我爸爸的最愛之一，外面買的他都說好吃，那哪叫核桃酥？沒有一點核桃含量還一堆新增劑！自己做不但健康而且料足，加了其他堅果更加營養！一塊核桃酥滿滿的堅果呀，這要是做生意肯定虧死，哈哈

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 600g
茶籽油 300g
雞蛋 2個
細砂糖 200g
小蘇打 4g
泡打粉 4g
核桃 300g
開心果 60g
腰果 60g
杏仁粉 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋、茶籽油、細砂糖稱取好
  • 步驟 2/15
    用打蛋器打勻
  • 步驟 3/15
    核桃仁烤箱中層100度10分鐘，烤熟
  • 步驟 4/15
    腰果、開心果也分別烤熟，一起放入料理機
  • 步驟 5/15
    攪打成堅果碎，注意別打過頭了
  • 步驟 6/15
    將堅果碎都加入步驟2的碗裡
  • 步驟 7/15
    加入蘇打粉、泡打粉先拌勻
  • 步驟 8/15
    再加入低筋麵粉
  • 步驟 9/15
    拌成核桃酥麵糰
  • 步驟 10/15
    取一小塊麵糰，捏圓壓扁
  • 步驟 11/15
    排放入鋪了油紙的烤盤中
  • 步驟 12/15
    烤箱中層，160度，20分鐘
  • 步驟 13/15
    快烤好的核桃酥體力膨脹，滿屋飄香
  • 步驟 14/15
    烤完取出涼涼，就會變得非常酥鬆
  • 步驟 15/15
    冷卻後密封儲存，美味又營養。但是也別吃太多，畢竟含油量很大！
小貼士

我這個製作量比較大，做少的請酌情減量。

釋出於 2022-08-30
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