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廣式核桃酥
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刮潦諂紀騰

核桃酥是廣東的一種有名的小吃，特別是廣州大街小巷每條街都有賣核桃酥的，但是各有不同的味道。小時候奶奶最愛買核桃酥給我們吃，慢慢長大，家裡開始有烤箱，媽媽就自己做核桃酥我們吃，今天就讓我來做核桃酥給媽媽奶奶吃吧，因為我已經長大了，讓美好的童年回憶。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉（低筋） 200克
核桃 5個
白糖 100克
白芝麻 5克
黑芝麻 5克
色拉油 100克
雞蛋 1個
乾酵母 1/4勺
泡打粉 1/4勺
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好一個土雞蛋；
  • 步驟 2/19
    200克麵粉；
  • 步驟 3/19
    乾酵母、泡打粉；
  • 步驟 4/19
    黑芝麻、白芝麻、白砂糖；
  • 步驟 5/19
    黑白芝麻炒一下；
  • 步驟 6/19
    核桃去殼，烤熟，研碎和黑白芝麻；
  • 步驟 7/19
    麵粉加入乾酵母、泡打粉攪拌均勻，過刷；
  • 步驟 8/19
    加入剛剛準備的黑白芝麻核桃；
  • 步驟 9/19
    雞蛋用打蛋器均勻；
  • 步驟 10/19
    加入白糖用打蛋器均勻好；
  • 步驟 11/19
    加入葵花籽橄欖油，均勻調勻；
  • 步驟 12/19
    把調勻的雞蛋倒入麵粉中；（留一點蛋液等會塗烤盤）
  • 步驟 13/19
    攪拌成麵糰；
  • 步驟 14/19
    改用手揉成麵糰；
  • 步驟 15/19
    分成15個小麵糰，約20克一個；
  • 步驟 16/19
    把面用擀麵杖團壓扁，烤箱塗上蛋液；放上烤箱，再圖一層蛋液；（防止粘，且好吃）
  • 步驟 17/19
    預熱烤箱180°，烤而30分鐘；（PS：各自的烤箱不同，還有餅乾的大小厚度不同，溫度及時間略有差異）
  • 步驟 18/19
    烤好，香飄四溢；
  • 步驟 19/19
    還有一點餘溫的時候吃最好吃。
小貼士

1.如果沒有泡打粉只用乾酵母也可以；

2.雞蛋可以多點，會鬆軟些；

釋出於 2019-03-01
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